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[湘西]乡村教师吃社饭民族习俗度周末

发布时间:2019-12-23 06:02编辑:成功案例浏览(126)

    挖野葱 杨剑 摄影

    近日,笔者走进大龙开发区抚溪村,只见一位老人正在田间忙碌,走进一看发现她是在摘青蒿,原来是做社饭的季节到了,她正打算多采摘点做好给孩子们送去。

    煮米饭 杨剑 摄影

    每年春回大地,万物复苏,生机盎然,鲜嫩的青蒿和野葱正满山遍野。这时,制作社饭的大好时机到了。

    炒腊肉 杨剑 摄影

    根据记载,社饭源于社日祭祀,民间习惯称为 过社 拦社 等。主要流传于铜仁,是中国汉族、土家族、苗族、侗族等民族祭祀社稷的一种美食。按照当地风俗,长辈去世后头3年在清明前要到坟上去祭祀,称之为 挂社 。当地人一般利用星期天,邀集亲朋好友到坟上去祭祀,然后吃社饭。后来由于社饭好吃,就不管有无 挂社 都要做社饭吃。

    炒香的野葱和青蒿 杨剑 摄影

    随着生活水平的提高,社饭在原有原料的基础上有了创新,大家根据个人的喜好加入了腊肉丁、花生、蒜苗等,看上去色、香、味俱全,成为大龙人喜爱的美食之一。

    本网讯 “吃社饭咯!”3月14日,杨绿桃红空气清,湘西自治州保靖县高寒山区野竹坪小学的教师们集体煮社饭度周末。

    煮社饭的方法与平时做饭大不相同,首先采摘鲜嫩的青蒿,将它洗净剁碎,并装进布袋里揉尽苦水,然后放在锅里焙干与切成碎颗的腊肉拌野葱炒香。其次,按三比一的方法,把三分之一的粘米煮到半熟,再把三分之二的糯米倒入锅内与粘米煮熟,最后把事先炒香的蒿菜放进锅里拌合均匀,盖上锅盖焖上半个钟头就可吃了。

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